Noël 2014 : Sélection de cadeaux gourmands

Dans un mois pile, c’est la fête que vous savez. Que ce soit au tonton gastronome ou à la petite soeur fondue de pâtisserie, selon moi, les cadeaux gourmands sont une valeur sûre pour ne pas se tromper ! Voici ma sélection de présents à commander dès maintenant pour les avoir au pied du sapin :

1.  Des pleurotes prêtes à pousser

Non, ce n’est pas un mutant mais bien des pleurotes qui sortiront de cette petite boite en carton après arrosage. Regardez la vidéo en timelapse, c’est impressionnant et rigolo, tout ce qu’on demande pour noël !

Prix : De 19,90€ à 29,90€
Où les trouver ? https://pretapousser.fr/

2. De beaux livres de cuisine

Chez les éditeurs, les collections cuisine ne manquent pas. Marabout, Hachette Cuisine, La Martinière, entre autres. Côté sucré, optez pour le livre de référence Felder, côté salé : les cours de la prestigieuse école de cuisine Ferrandi et côté beau livre de photos: « Le prolongement du geste » qui présente les ustensiles des plus grands chefs.

(c) Le pull de Marine

(c) Le pull de Marine

(c) Le pull de Marine


Pâtisserie ! L’ultime référence. Christophe Felder. Ed. La Martinière. 40,50€
Le Grand cour de cuisine Ferrandi. Hachette Pratique. 49,95€
Le Prolongement du geste. Laurent Dupond. Ed. Keribus. 29,90€

3. Un abonnement pour une box gourmande

Il y a du bon et du moins bon dans la déferlante des box gourmandes : la Bonne Box me semble assez qualitative avec un grand soin apporté aux produits sélectionnés. Pré-payez l’abonnement et une fois par mois, son chanceux destinataire reçoit un colis plein de merveilles. A l’intérieur : du sucré /salé digne d’épiceries fines (contrairement à d’autres box qui proposent des marques de grande distribution ou industrielles).

(c) Le pull de Marine

Prix : à partir de 29,99€ hors abonnement ou 27,50€ avec abo
Où la trouver ? La Bonne Box

4. De la truffe

Parce que c’est un met d’exception et que c’est très esprit de noël. En coffret avec diverses huiles, crèmes et pattes à la truffe. Autre option, avec un peu de plus de budget : optez carrément pour un chêne truffier dont vous recevrez une partie de la production en truffes !

Le pull de Marine

Prix : 61€ le coffret / à partir de 290€ le chêne
Où les trouver : Coffret Truffissime Olivier & Co / Chêne Truffier

5. Livre « plateaux-télé en séries »

Prenez 15 chefs comme Jean-François Piège, Grégory Marchand, Pierre Sang Boyer, Giovanni Passerinni; prenez 15 séries télé et mixez le tout, vous aurez des plateaux repas directement inspirés de Desperate Houswives (photo en-dessous), Dexter, Braquo, Game of Thrones… Le livre, qui pourrait faire office de plateau tellement il est grand, renferme de magnifiques photos très alléchantes.

(c) S. Bahic

(c) S. Bahic

Plateaux-télé en série. Ed.Contrepoint. A.Vacher, S.Mejanès, S.Bahic.
Prix : 29,90€
Où le trouver ? Chez les libraires indépendants ! Pour faire vivre les petits commerces, on regarde les stocks dispos chez les « vrais » libraires à proximité grâce à Place des Libraires et on passe le chercher avec ses petites jambes ! 🙂

6. Un abonnement à une box Thé

Chaque mois un nouveau cadeau-colis avec des saveurs de thé différentes. Thé Box ou Envouthé concoctent de jolis coffrets contenant thé, boules à thé et accessoires divers dans un univers graphique très élégant.

Le pull de Marine

Prix : Envouthé à partir de 19,90€ par mois / La Thé Box à partir de 18,90€ par mois
Où les trouver ? https://envouthe.com/ ou http://lathebox.com/

7. Un abonnement au mook 180°C

Ce mook (magazine-book) bi-annuel propose des reportages, interviews, portraits, recettes d’une qualité rare. Regardez cette tomate ! N’est-elle pas poétique à souhait ? L’avantage de ce magazine c’est son absence de temporalité : malgré le respect des saisons pour les recettes, il est toujours d’actualité car point de promo abusive.

Le pull de Marine

Prix : à partir de 39,80€ pour 2 numéros
Où le trouver ? 180°C

8. Des produits d’épicerie fine

Le chocolat noir Marou provenant du Vietnam et dont tous les foodies sont épris. Du miel de lavande Hédène purement français. Du whisky japonais Hibiki, Yamazaki ou Nikka. Ou des zestes de yuzu pour japoniser sa cuisine. Tous du meilleur effet !

Le pull de Marine

Le pull de Marine

Le pull de Marine
Le pull de Marine

Prix : chocolat 5,90€; miel 11,90€ ; whisky de 35€ à 380€, zeste de yuzu 10,40€
Où les trouver ? A La Grande Epicerie (38 rue de Sèvres, 75007 Paris) ou sur le site

9. Un atelier de cuisine

Pour apprendre le bon geste, offrez un atelier chez Lenôtre, à l’école de cuisine Ducasse ou encore une Master Class avec le pâtissier Christophe Michalak.

Le pull de Marine
Le pull de Marine

Le pull de Marine

Prix : Lenôtre à partir de 29€
Alain Ducasse de 70€ à 340€
Michalak : 260€
Où les trouver ? Ecole Lenôtre ; Ecole de cuisine Alain Ducasse; Master Class Christophe Michalak

10. Un robot KitchenAid

Parce que c’est l’accessoire que tous les cuisiniers doivent avoir dans leur cuisine, il pétrit, malaxe, monte la chantilly, bref il fait le boulot pour vous !

Le pull de Marine

Prix : à partir de 400€
Où le trouver ? chez Boulanger, par exemple

Clown Bar

Je rattrape enfin mon retard dans les billets avec le Clown Bar, testé en septembre et depuis, adopté par le tout-Paris gourmand !

Le talentueux Sven Chartier, chef de Saturne a ouvert cette seconde adresse qui ravit les gastronomes depuis l’été dernier. En cuisine, c’est Sota Atsumi qui régale nos papilles. Dans un décor de brasserie ancienne, dont le plafond est orné d’un clown et à deux pas du cirque d’hiver, on déguste une cuisine de bistrot moderne et très plaisante.

Clown Bar (c) Le pull de Marine
Veau, buffala, coque

Clown Bar (c) Le pull de Marine
Canard de Challans, purée de dattes

On pourrait trouver l’association terre-mer du veau/buffala/coque présomptueuse mais que nenni, c’est parfaitement équilibré, frais, une réussite !

Accompagné d’un pithiviers et de délicats artichauts, le canard de Challans est extrêmement tendre. Ne parlons pas du jus, goûteux comme il faut.

Clown Bar (c) Le pull de Marine
Chocolat, fruits rouges
Clown Bar (c) Le pull de Marine
Tarte au citron, sésame, miel


Clown Bar (c) Le pull de Marine
Pêche, fromage blanc, jasmin
Clown Bar (c) Le pull de Marine

La pêche, fromage blanc : un dessert très délicat et rafraichissant, ce qu’il faut pour clore un repas.

Les Prix

Grignotages : 6 -12€
Entrées : 11-15€
Plat : 18 – 26€
Desserts : 8 – 9€

J’aime

Le cadre, une belle salle de bistrot et l’été, la terrasse parfaite ! Le service, la convivialité des lieux, sans oublier la cuisine, belle, belle, belle.

J’aime moins

Rien à signaler

Le Bilan

Une belle adresse de bistrot avec un gros bonus: c’est ouvert le dimanche toute la journée !
Parfait rapport qualité/prix, la nouvelle table incontournable.
114 rue Amelot
75011 Paris
01 43 55 87 35
M : Filles du Calvaire

page Facebook

Pierre Sang on Gambey

Pierre Sang Boyer

En plein coeur de l’été, Pierre Sang Boyer ouvrait une deuxième table, à deux pas de son « Pierre Sang in Oberkampf ». Une ouverture discrète et pour cause, le chef nous disait réfléchir à la façon dont il allait articuler la carte de son nouveau « Pierre Sang in Gambey ». Vous avez donc du voir quelques clichés sur mon Instagram à quelques jours de cette ouverture. Le compte-rendu plus détaillé arrive enfin ici…

Pierre Sang Boyer
Maquereau, betterave sugar
Noodles, oeuf basse température, kimchi
Noodles, oeuf basse température, kimchi

Pierre Sang Boyer
Mandu coréen, sauce soja
Pierre Sang Boyer
Boeuf maturé basse température

Pierre Sang Boyer
Brebis
Pierre Sang Boyer
Crumble, beans, glace citron kalamanzi

Le menu s’articule en environ 6 plats pour 30€ (même si ce jour-là, la générosité du chef a poussé jusqu’à 8 portions) mais il semblerait que les tarifs aient changé… on aurait désormais 5 plats pour 49€. Les quantités et les produits servis restent à voir mais cela change considérablement la donne, à mon sens.

Pour en venir au fait : la cuisine de Pierre Sang, qui est autant en cuisine qu’à veiller sur la salle, marie à merveille deux univers que l’on pense pourtant si lointains. Résultat, on redécouvre des spécialités françaises avec des condiments asiatiques qui les métamorphosent. C’est surprenant et réussi !

Pierre Sang Boyer
Mandu coréen, sauce soja
Poulet croustillant, poireau
Poulet croustillant, poireau
Pierre Sang Boyer
Alcool de riz


Les Prix

49€ pour 6 plats

 

J’aime 

L’originalité de l’offre, l’aspect décontracté du restaurant, les grandes tables en bois qui permettent de venir avec sa bande de pote.

 

J’aime moins

J’avoue, je ne trouve pas !


Le Bilan

Accueil très agréable, le lieu est vivant, les assiettes soignées. Bon rapport qualité/prix, une adresse parfaite pour dîner entre amis.


6 rue Gambey
75011 Paris
19h – 23h30 du mardi au samedi

Salons Saveurs 2014 : gagnez vos invitations !

Le Salon Saveurs existe depuis plus de 15 ans et réunit chaque année les plus jolis producteurs et présente des produits du terroir français. Il s’établira sur 2 week-ends à la fin de cette année :

  • Du 19 au 23 novembre à la Porte de Versailles
Le Salon Saveurs des tendances foods présentera de nombreux produits d’épicerie fine, proposera des ateliers gourmands, des démonstrations de chefs, 100 exposants et pour se sustenter, entre deux dégustations de charcuteries, un village de food trucks.

Salon Saveurs des plaisirs gourmands

Gros avantage, vous pourrez assister à des Master Class de chefs renommés comme Amandine Chaignot ou le pâtissier Christophe Felder. Pouvoir profiter des conseils et recettes de tels professionnels, ça reste un sacré privilège donc je ne me priverai pas !

Salon Saveurs 2014

  • Du 5 au 8 décembre à l’espace Champerret
Le Salon Saveurs des plaisirs gourmands est dédié aux beaux produits, avec 350 producteurs de nos terroirs mais aussi un pavillon entièrement dédié aux produits italiens. Le marché de noël est parfait pour prévoir ses repas de fin d’année ou bien pour faire ses achats cadeaux.

Ainsi l’an dernier, j’ai pu y déguster le fameux beurre Bordier qui fait le bonheur des restaurateurs. Mais aussi de délicieuses huiles d’olive bio. Si vous cherchez quel champagne sabrer pour les fêtes, ce sera l’occasion de faire votre choix.

salon saveurs des plaisirs gourmands

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Le blog vous offre 25 invitations pour chacune des 2 éditions du Salon Saveurs

Pour gagner votre invitation, il vous suffit :

  • d’aimer la page Facebook Le pull de Marine
  • de m’envoyer un message privé sur Facebook indiquant votre adresse e-mail
Je réaliserai un tirage au sort le vendredi 17/10 à midi. Les gagnants seront annoncés sur la page Facebook.
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Bonne chance !

Brunch au Renaissance hippodrome de Saint-Cloud

A deux pas de Paris, nous avons testé avec Elodie du blog Vive les bons plans, le brunch « Hipp & Green » de l’hôtel Renaissance Paris Hippodrome de Saint-Cloud. En réalité situé à Rueil Malmaison, l’hôtel jouit d’un très joli cadre.

(c) Le pull de Marine
(c) Le pull de Marine

Le chef David Crenn, membre des Toques Blanches y propose un brunch, organisé sous forme de buffet, qui comporte tout ce qu’il se doit : viennoiseries, salades, saumon, sushis, grillandes, plateaux de charcuteries, fromages..

(c) Le pull de Marine
Le bar de l’hôtel
(c) Le pull de Marine
(c) Le pull de Marine
Le buffet

(c) Le pull de Marine

(c) Le pull de Marine

Les Prix

59€ par adulte, 30€ pour les moins de 12 ans

=> Le bon plan : En réservant votre brunch au 01 47 77 64 64, mentionnez « Le pull de Marine » et profitez d’une remise de 15% sur votre brunch (valable jusqu’au 31/12/2014)

J’aime 

La salle spacieuse, fleurie et élégamment décorée. Le buffet qui propose de larges choix de sucré et de salé.

 

J’aime moins

Devoir montrer patte blanche à chaque porte.

Le Bilan

A refaire dès le retour des beaux jours pour profiter de la terrasse et sa jolie piscine.

Brunch restaurant le H
Tous les dimanches de 12h à 16, sur réservation uniquement

Hôtel Renaissance Paris Hippodrome de Saint-Cloud
123 rue du Lieutenant Colonel de Montbrison
92500 Rueil Malmaison

Instafood selection #1

Instagram est un formidable outil de contemplation dont certains utilisateurs savent parfaitement se servir : jolies compositions, assiettes colorées, nouveautés food… Je vous propose de découvrir 10 comptes qui m’inspirent : 5 professionnels du secteur et 5 photographes. A vos mirettes !

#Instafood pros

gootdfood


RP chez Ladurée le jour, blogueuse le reste du temps, Delphine Neto propose toujours de jolies photos appétissantes sur son compte. Cliquez, vous verrez !

Com_Agroalimentaire

Chargée de communication dans la gastronomie, Marion Delanchy, fait un formidable travail de veille dans la grande distrib et traque les nouveaux packagings.


bettymarais

Betty fait du conseil en communication auprès de chefs et voyage à travers l’Europe pour goûter ce qui se fait de meilleur. Voyage et gastronomie au programme, donc !

Valdel

Chef de production pour les évènements Omnivore et auteur de littleblackbookparis.com, Valentine Delagarde semble être également une spécialiste des bars à cocktails.


#Instafood photographes

achickeninthekitchen

Laurent Dupond est photographe mais il blogue aussi talentueusement sur A chicken in the kitchen. Ses photos m’inspirent l’évasion et la gourmandise. Pas vous ?

virginiegarnier

Virginie Garnier a publié ses photos dans les livres de Julie Andrieu ou le récent Glaces by Glazed. Son compte Instagram reflète son talent.

//instagram.com/p/srpevTDvGx/embed/

Je triche un peu car Coralie n’est pas photographe mais styliste culinaire, deux métiers complémentaires. Mais bon, elle parvient si bien à rendre des carottes sexy… Vous pouvez aussi jeter un coup d’oeil à son blog.

//instagram.com/p/tUtm8mKvwL/embed/

Mes photos n’arrivent pas à la cheville des Instagramers ci-dessus mais vous pouvez quand même me
suivre par ici : instragram.com/lepulldemarine

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Edit : il semblerait que certains comptes Instagram soient privés, j’ai donc retiré les photos mais laissé les liens afin que leurs propriétaires décident eux-même si vous pouvez les suivre ou non…


#Instafood Pro

eliseeliz
Elise est consultante en communication art de vivre & gastronomie et court les bonnes adresses : patisseries, chocolatiers, présentations presse, elle est sur le qui vive !


#Instafood Photographes
Photographe culinaire, Annabelle Schachmes a publié récemment le livre « We love street food »


sbiteau

Stéphanie Biteau est photographe culinaire, depuis peu elle est aussi à la tête d’un atelier nommé Cookcooning qui abrite des dîners, shootings et ateliers privés… Elle vole de La Marine d’Alexandre Couillon à la table de Sang Hoon Degeimbre et livre les coulisses des plus grandes cuisines du moment.

Golden Blog Awards

Je participe aux Golden Blog Awards qui élisent les meilleurs blogs français selon des catégories. Au-delà du challenge, il s’agit d’une belle visibilité pour ce petit blog. Si vous me lisez et que vous aimez, vous pouvez donc voter à ce lien pour élire Le pull de Marine dans la catégorie Gastronomie : http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/le-pull-de-marine.html
N’hésitez pas à le rajouter à vos favoris et à voter tous les jours !

Golden blog awards gastronomie
J’ai beaucoup de retard et m’engage à poster de façon plus assidue, j’ai déjà 2 chroniques de restaurants en attente… mais vous pouvez suivre mes aventures plus régulièrement sur Instagram.

Instagram Le pull de Marine

http://www.golden-blog-awards.fr/votePlugin.php?blogId=1957

La Grenouillère d’Alexandre Gauthier

J’ai vu Alexandre Gauthier pour la première fois en conférence au fabuleux festival Omnivore échanger avec Michel Bras. Sa vision tellement novatrice du métier de chef m’avait alors intriguée. Un magnifique film présentait l’univers du chef et son auberge si sombre mais si paisible, située en pleine nature à Montreuil-sur-Mer.
Comment parler donc de l’émotion si forte que m’a procurée sa cuisine ? De l’architecture atypique de son restaurant ? De ce moment si doux et hors du temps que j’y ai vécu ?

Si Alexandre Gauthier fût l’un des premiers chefs à apposer sur son menu un appel à la discrétion aux photographes en herbe qui mitraillent les plats qui leurs sont servis – et dont je fais bien évidemment parti sinon point de blog-, je comprends désormais pourquoi.

Voici donc, quelques plats seulement, pour que chacun garde la surprise d’un tel moment à la Grenouillère et puisque de telles photos ne restitueront jamais les émotions ressenties.

La Madeleine-sous-Montreuil
Entrée : fraise verte

La Madeleine-sous-Montreuil
Melon, tourteau
La force d’Alexandre Gauthier, qui explique pourquoi le petit monde de la gastronomie le proclame chef le plus novateur de sa génération, réside dans le fait de toujours surprendre, d’être en décalage permanent. Ça commence avec un menu que l’on vous apporte froissé, ça continue avec des couteaux littéralement crus dans votre assiette, puis des grenouilles à-manger-avec-les-doigts-s’il-vous-plaît ! Ou l’art de faire vivre l’expérience du fast-food dans un étoilé à ses clients. Ce qu’il faut de rock’n’roll à une technique indéniablement maîtrisée.

Couteau de plongée, girolles

La Madeleine-sous-Montreuil
Grenouille meunière
La Madeleine-sous-Montreuil
Raviole jaune – citron confit, anchois
La Madeleine-sous-Montreuil
Lait, reine des prés

Ces délicates petites perles de lait parsemées de fleurs de dilatent une fois sur la langue.


Les Prix

Au dîner 
Menu en 11 services 120€ / forfait 5 verres de vins 65€ 
Menu en 9 services (sans le couteau et la grenouille) 90€
Carte : Entrées 30-35€ / Plats : 45-50€ / Plateau de fromages : 15€ / Desserts : 12€

J’aime

* Le cadre de cette auberge redessinée en 2003 par l’architecte Patrick Bouchain, un écrin atypique, poétique, en pleine nature. 
* La lumière qui se tamise au fil du coucher du soleil pour ne laisser apparaître que de simples fils suspendus pour mettre en lumière les plats.
* Le service, léger comme il faut, professionnel et très attentionné. 
* Enfin, la cuisine, parfaite en tous points.

J’aime moins

Puisqu’il faut bien trouver un hic, nous avons parfois manqué de temps pour souffler entre 2 plats.

Le Bilan

Mon coup de coeur de l’année. Y retourner, vite.

19 Rue de la Grenouillère, 
62170 La Madelaine-sous-Montreuil
03 21 06 07 22
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Garance, Saint-Dominique

J’ai atterri chez Garance un soir d’envie de resto de dernière minute. A vrai dire, je m’attendais à un repas assez classique… mais quelle claque ! Du raffinement signé Guillaume Iskandar, ancien de l’Arpège et de Septime. Un joli travail des poissons et crustacés, sans parler des légumes accompagnant le cochon de lait, croquants, savoureux, juteux comme il faut.

Guillaume Iskandar
 Velouté de laitue, raifort, faisselle fermière

Guillaume Iskandar
Homard, carottes petits pois et bouillon gingembre framboise

Guillaume Iskandar
Couteaux, framboise

Guillaume Iskandar
Asperge blanche, coques, chorizo
Guillaume Iskandar
Fregola sarda, girolles, émulsion au foin, trompettes de la mort séchées
Guillaume Iskandar
Lotte, caviar d’aubergine, jus de groseille
Guillaume Iskandar
Cochon de lait, émulsion au cidre
Guillaume Iskandar
Accompagnement légumes de saison
Guillaume Iskandar
Abricot rôti, amandes

Les Prix

Plutôt raisonnables au déjeuner (menus à 34€ et 65€), les prix gonflent au dîner : autour de 40€ le plat tandis que le menu (annoncé à 5 plats mais nous avons goûté 8 portions) est à 65€.

 

J’aime 

L’accueil et le service parfaits, la cuisine légère. On y croise des « beautiful people ».

 

J’aime moins

L’aspect trop chic, à mon goût, de la déco et ses grandes nappes blanches. Mention spéciale pour les luminaires en forme de poitrine féminine.

Le Bilan

Parfait pour un dîner en tête à tête. 

Garance
34 rue Saint-Dominique
75007 Paris
01 45 55 27 56
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La Passerelle, version péniche du Perchoir à Boulogne

Face au succès du Perchoir, le rooftop de l’été dernier, situé à Ménilmontant, les propriétaires viennent d’ouvrir une péniche sur les quais de Seine, à Boulogne.

La Passerelle, Boulogne
A quelques pas de Canal+, La Passerelle qui tient son nom de la véritable passerelle d’avion qui permet d’accéder à la péniche, promet d’être le spot de l’été pour les apéros.

Déco identique qu’au Perchoir, grandes tentures, canisses… le tout est très exotique et appelle à l’évasion. Sur les tables perchées on admire les canoës qui passent et l’on profite du coucher de soleil.

La passerelle, version péniche du Perchoir
Le hic ? Les prix.
Aberrants ! Pour preuve : la simple bière bouteille coûte 9€, la bouteille de rosé est à 32€… 
Alors certes, le cadre est incroyable mais payer ce tarif prohibitif est-il vraiment justifié ?
La Passerelle, version péniche du Perchoir

52 quai du Point du Jour
92100 Boulogne
Lundi-dimanche : 12h-00h45

01 46 20 49 44
reservation@lapasserelle-boulogne.fr

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